Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától
Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -
Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.
 |
Jack Daniel’s Citrus Cider
Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:
• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez
Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.
 |
Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje
„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.
Hozzávalók:
• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj
A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.
 |
| Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley |
Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:
• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors
Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.
 |
Tennessee trüffel golyók
A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.
„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.
Hozzávalók 25-30 golyóhoz:
• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt
Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.
hírek innen, onnan
Óriási luxusjachton nyaral a Beckham család, kikerültek a lesifotók
A Beckham család idén nyáron is megadja a módját a pihenésnek: a Földközi-tengeren, egy lenyűgöző, mintegy 16 millió font (kb. 7,7...
Mégis mit művelnek ezek a csupaszív emberek az életükkel?
Megrendítő, nagyszerű színészi alakításokkal bíró, valóban rólunk és napjainkról szóló sorozat a DTF St. Louis. Nem szabad leragadni...
Bérbeadod a lakásod? Erre ügyelj az adózásnál
A felsőoktatási képzések hivatalos ponthatárainak kihirdetésével minden évben felélénkül az albérletpiac. Mostanában sok egyetemre és...
Uszályokat süllyesztettek el Romániában a Dunán
Ezzel próbálják elodázni a cernavodai atomerőmű teljes leállítását.
Még a vártnál is korábban forgathatják le az új Michael Jackson fimet
Rövidesen megkezdődhet a egymilliárd dolláros bevételt elért Michael Jackson-életrajzi film második részének forgatása.
Döbbenetes felvétel: vérző vaddisznó sétált a Kossuth téri metró mozgólépcsőjén
Úgy tudjuk, hogy az állatot elütötte egy szerelvény. A rendőrök kiterelték az embereket a Kossuth téri metróállomásról.
Baleset miatt nem jár a M2-es metró a Deák tér és Déli pályaudvar között
Egyelőre nem közöltek részleteket mi történt.
A női csapat arany-, Guzi Blanka bronzérmet szerzett az isztambuli öttusa Eb-n
Aranyérmet nyert a Guzi Blanka, Bauer Blanka, Erdős Rita összeállítású magyar csapat az isztambuli öttusa Európa-bajnokság női...
Magyar megköszönte minden magyarnak
Magyar Péter szerint a magyarok példátlan összefogással segítettek az energiaválság kezelésében, ezért mondott köszönetet. A Magyar...
Döbbenetes átalakulás: Emilio felesége 50 kilót fogyott, szinte rá sem lehet ismerni Tinára
Elképesztő változáson ment keresztül Emilio felesége, Jellinek Tina, aki az elmúlt évek során összesen 50 kilogrammtól szabadult meg. A...
Boros Lajos a kómából felkelve találta ki a tökéletes poént, amivel Bochkort akarta megviccelni - Két évvel a legenda halála után derült ki a sztori
Két éve hunyt el Boros Lajos, aki zenészként és rádiósként egyaránt maradandó nyomot hagyott a magyar könnyűzenei és médiavilágban....
Romániában uszályokat süllyesztenek el, hogy az atomerőmű felé tereljék a Dunát
Mesterséges, víz alatti akadályt alakítanak ki.
Sport
"A magyarok el akarják lopni tőlünk" - Megőrült a román sajtó, a Fradi hőséről cikkeznek
Marius Corbura fáj a foga Magyarország és Románia válogatottjának is, Bukarestben már most rettegnek.
Mesterit húzott a Liverpool, az éjszaka leigazolták az FC Barcelona világsztárját
Ennek semmi előjele nem volt.
Óriási a zavar, a magyarok szerint a Fradi leigazolja a Real Madrid sztárját?
A Ferencváros már megkezdte a szezont, de a spanyol szuperklub még csak melegít.
Tévécsatorna hozta le a különös szexbotrány részleteit
Furcsa dolgokra derült fény a világbajnokságot megjárt focinemzetnél.
Világsztár érkezik Budapestre, 31 éve nem látott ilyet a magyar főváros
Az emberek percek alatt elkapkodták az összes jegyet.
Óriási felfordulás a Dohány utca sarkán, a Budapestre érkezett Real Madrid szállodájánál
José Mourinhót és Vinícius Júniort szétszedték a rajongók.
Az egyik népszerű sportág teljesen eltűnik a közmédiáról
Véget ért egy korszak.
Fradi-Real: Világsztárok lepték el Budapestet - itt vannak az első képek, videók
Megérkezett Budapestre a Real Madrid, amely a Ferencváros elleni mérkőzés előtt az Anantara New York Palace Budapest Hotelben száll meg.
Veszélybe került a magyarországi Eb megrendezése a Marczibányi téri tűz miatt
Pósfai Gábor is megszólalt.
Véget ért az Orbán-saga: Megszületett a döntés a magyar válogatott védő jövőjéről
A nyári átigazolási pletykák után az RB Leipzig sportigazgatója egyértelművé tette: a klub továbbra is Willi Orbánnal tervezi a következő szezont.
Aranyérmes lett a magyar válogatott a portugáliai Európa-bajnokságon
Tiba Panna keze a legfontosabb pillanatban sem remegett meg, bezzeg a spanyolé...
Durva balhé volt Miskolcon, egymással és a magyar szekusokkal verekedtek a nézők
Rendbontás miatt kellett intézkedni a DVTK stadionjában.
Bulvár
"A magyarok el akarják lopni tőlünk" - Megőrült a román sajtó, a Fradi hőséről cikkeznek
Marius Corbura fáj a foga Magyarország és Románia válogatottjának is, Bukarestben már most rettegnek.
Megjelent a Kaszás egy kórház tetején, felkavaró fotó készült a szörnyű jelenségről
Óriási volt a közfelháborodás.
Most jött a hír: Kulcsár Edinát bilincsbe verve vitték el
Itt vannak a részletek!
Fordulat az előrejelzésben, drámai a helyzet zivatar-fronton - Alig lesz eső a hidegfront nyomában?
Időjárás-előrejelzésünkben eláruljuk, hogy melyik vármegyékben várható csapadék.
Rétvári Bence szerint törvénytelen, ezért azonnal el kell távolítani az orbáni gyűlöletpropagandáról szóló emléktáblát a Szociális és Családügyi Minisztérium faláról
A KDNP frakcióvezetője szerint a tárca nem tudott bemutatni erről hatósági engedélyt.
Kettő már valóra is vált Baba Vanga rémisztő 2026-os jóslataiból. A java azonban még csak most jön...
A híres vak misztikus, Baba Vanga 2026-ra hátborzongató eseményeket jósolt. Két próféciája már idén beteljesült! Vajon tényleg jön a harmadik világháború és az ufók?
Így kellene igazából kakilni – egy gasztroenterológus szerint szinte mindenki rosszul csinálja
Azt gondolnád, vécére menni nem lehet rosszul, pedig egy gasztroenterológus szerint néhány hétköznapi szokásunk többet árthat az emésztésünknek, mint hinnénk.
Víz nélkül maradt és meghalt Horvát-országban egy cseh turista, egy 14 éves cseh lány a Dolomitokban zuhant szakadékba
Két tragédia sújtotta a cseh nemzetet az elmúlt napokban.
Döntött a kormány: nagy változás jön a háziorvosi rendelőkben, erre kell készülni
Délután kettőtől kormányszóvivői tájékoztatót tart Magyar Péter miniszterelnök, ahol várhatóan az eheti kormányülés döntései és az energiaválság alakulása kerül a fókuszba.
Pásztor Annáékat nem akarta felengedni a repülőre a stewardess, mert lehányta a kislánya az énekesnőt
Pásztor Anna egy ausztráliai úton került konfliktusba egy légiutas-kísérővel, miután a kislánya rosszul lett. Az énekesnő napok óta nem aludt, amikor a személyzet a gyerek betegségére hivatkozva megtagadta a beszá
Szerbiában fotózták le Orbánt, aki a barátaival sörözött és evett egy jót a híres fesztiválon
„Úgy érkezett, mint egy átlagos vendég.”
Már a budapesti rendőrség vizsgálja Szijjártó Péter ügyét, akár három év börtönt is kaphat
A Fővárosi Nyomozó Ügyészség átadta az ügyet.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Tatabányát is érinti a vonatok késése
- Négy emeletes toronnyal is megújult a tatabányai könyvtár
- A tatabányaiak dönthetnek a különböző városi elismerések kiosztásáról
- Ideiglenes erdőlátogatási tilalmat rendeltek el Tatabányán és környékén
- A sportban is összefogtak a tatabányai leukémiás Horváth Márkért
- Figyelem! Látogatási tilalom a Szent Borbála Kórházban!
- Tatabányát is érintő menetrend változások lesznek a MÁV-nál
- Az M1-es autópályán augusztusig nehezebb lesz közlekedni felújítás miatt
- Ezért lesz hónapokig dugó Tatabányán
- Elindultak az M1-es autópálya Hegyeshalom felé vezető oldalán a teljes körű felújítási munkák
