Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától
Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -
Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.
 |
Jack Daniel’s Citrus Cider
Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:
• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez
Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.
 |
Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje
„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.
Hozzávalók:
• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj
A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.
 |
| Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley |
Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:
• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors
Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.
 |
Tennessee trüffel golyók
A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.
„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.
Hozzávalók 25-30 golyóhoz:
• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt
Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.
hírek innen, onnan
Most tedd meg a karácsonyi kaktusszal, csakis ettől fog szentestére virágba borulni
Ki ne hagyd ezt a lépést.
Újra bajnok a Galatasaray – Sallai Roland boldog magyar, de lehet-e elégedett?
A magyar játékos góljainak száma nem ugrott meg, az idény összképe azonban több játékperc, fontosabb szerep.
Alig 24 órával a háromnapos tűzszünet életbe lépése után drónnal támadta Oroszország Harkivot
A dróncsapás a város egyik ipari negyedének egyik 9 emeletes lakóépületét érte.
Ez az apró jel már méhnyakrákra is utalhat – sok nő csak túl későn veszi komolyan
Sokan legyintenek rá, ha „furcsán alakul” a ciklusuk – pedig van egy tünet, amit egyetlen nőnek sem szabad félvállról vennie. A...
Nem a brokkoli vagy a spenót az: ez a zöldség a belek titkos méregtelenítő csodaszere, fogyhatsz is tőle
A legtöbben automatikusan a brokkolira vagy a spenótra gondolnak, ha egészséges, méregtelenítő zöldségekről van szó, pedig létezik egy...
Tudósok rögzítették a fák hangjait: ultrahanggal jeleznek, ha stressz éri őket
Egy tanulmány szerint a növények aszály vagy vágás hatására ultrahangot bocsátanak ki. A kutatók szerint a faj- és állapot-specifikus...
Egy apró hiba, amitől gumis lesz a palacsinta – így lesz tökéletes minden egyes darab
A palacsinta egyszerűnek tűnik… aztán mégis gyakran nem sikerül úgy, ahogy szeretnénk: vagy szakad, vagy gumis, vagy egyszerűen nem az...
Robbie Keane a kupagyőzelem után: Felhelyeztük a térképre a Ferencvárost, a nagyobb csapatok tiszteletét is kivívtuk
A ZTE edzője, Nuno Campos mérhetetlenül büszke volt játékosaira.
Komoly bírságot kaphatsz érte, ha ezt csinálod a klímával: sokan mégis megteszik, pedig akár büntetés is lehet a vége
A nyári hőség közeledtével egyre több háztartásban kapcsolják be újra a klímát, amely ma már sokak számára szinte...
Megerősítette Izrael elsőrendű osztályzatait stabil kilátással az S&P
Változatlan stabil kilátással megerősítette Izrael hosszú és rövid futamidejű külső és hazai szuverén kötelezettségeinek elsőrendű...
Magyarország magas áfával, alacsony társasági nyereségadóval és ágazati különadók sokaságával tűnik ki a régióban
Az unión belül egyedi adópolitikai profilt rajzolnak ki Magyarországról a páratlanul alacsony, 9 százalékos társasági adókulcs és a...
Geszti Péter a Kossuth téren ünnepelte a születésnapját, szerinte a legszebb ajándékot kapta, amire ember vágyhat
„Ez a dátum mostantól mást is jelent nekem: a magyar demokrácia újjászületésének lehetőségét” – írta a dalszövegíró egy...
Sport
„Egész nap nem ettem semmit, majd eső-kabátban szaunáztam, és majdnem elájultam”
Szaftos sztorit osztott meg a visszavonuló Niklas Süle.
Még ki sem nevezték Madridban, de Mourinho már a tisztogatást is megkezdte
A királyi gárda már felvette a kapcsolatot egykori edzőjével, gyorsan jöhet a megegyezés.
A ZTE kupagyőztes edzője rávilágított, nem minden szól a Fradi mellett a döntőben
2023-ban a ZTE-vel nyert kupát Boér Gábor, most a meccse után a tévéből figyeli a ZTE–FTC Magyar Kupa-finálét.
Szoboszlait bombagóltól fosztották meg a Liverpool és a Chelsea rangadóján
A magyar válogatott sztárok végigjátszották a meccset, a londoniak pocsék sorozata megszakadt.
Eurómilliókról is dönt a Magyar Kupa döntője, a Fradi sorsa a tét
Ha se bajnoki cím, se kupasiker, a Ferencváros kénytelen lenne megelégedni a Konferencialigával.
Videón, ahogy az előző BL-döntő hőse megbolondítja a Bayern München védőit
Két Bayern-játékos is próbálta, de nem tudta elvenni tőle a labdát.
Szoboszlai Dominik nemcsak töltött, lőtt is, majdnem egymaga megverte a Chelsea-t
Az angol lapok osztályzatai 5-östől 7,5-ig terjednek.
Ezüstös búcsú, elszabadult érzelmek Dortmundban – a bírónak is lapot osztottak
Győztes meccsen búcsúztatta el a közönség a klublegendákat.
Slot számított a Liverpool szurkolóinak reakciójára, a tréner a válasszal sem maradt adós
A drukkerek nem értettek egyet a szakember döntésével, aki a lefújás után elárulta indokát.
Kopasz Bálint gigászi csatát vívott, ámulatba ejtő volt férfi kajak négyesünk
Nyolc magyar érem a szegedi világkupa első döntős napján.
Cikizték a csapattársak a Fradi hősét, aki elárulta, mitől félt a legjobbban
Kései bombagól döntött a Ferencváros javára a Zalaegerszeg ellen a Magyar Kupa döntőjében.
Külföldön állítják: A Premier League-ből csábítják Sallait, de a Galatasaray marasztalná - sajtóhír
Állítólag a Tottenham Hotspur és a Nottingham Forest is figyeli Sallai Rolandot, de a Galatasaray nem adná el a magyar játékost.
Bulvár
Felrobbantotta az internetet Szentkirályi Alexandra bejelentése, kemény kritikákat kapott
Szentkirályi Alexandra új bejegyzésben jelentette be, hogy országgyűlési képviselői mandátuma miatt lemond a fővárosi közgyűlési helyéről. A politikus hangsúlyozta: továbbra is Budapestért és Magyarországért
Lázadnak a nézők a közösségi médiában, élő adásban vált kínossá a Fidesz politikusának sorozatos baklövése, már a saját társai is zavarban vannak
A kommentelők a Fideszes politikus azonnali eltávolítását követelik.
10 perccel ezelőtt érkezett Magyar Péter rendkívüli bejegyzése: ezt közölte
Itt vannak a részletek.
Borbély Alexandra élete legszebb ruhájában ragyog a Parlamentben, fotója örökre a retinánkba ég
Közel egy hónappal a választások után, május 9-én rendszerváltó népünnepély keretén belül lépünk egy új korszakba. Borbély Alexandra pedig bebizonyította, hogyan lehet mindezt elegánsan, mégis elképesztően s
Kitálalt a Tények volt főszerkesztője, olyan dolgokat osztott meg a műsorról, amit még a Fidesz sem tudhatott
A szakember a kezdetektől részt vett a hírműsor összeállításában.
Kegyetlenül áll a bál Orbán szavai miatt – Kinyílt a pofonláda a Fidesz holdudvarában
Komoly hullámokat vert a jobboldali médiatérben Orbán Viktor pénteki szereplése a Dopeman TV-ben. A miniszterelnök a parlament megalakuló ülése előtti utolsó napon ült le beszélgetni Dopemannel, és a beszélgetés s
Potyogtak a könnyek. Nincs tovább, azonnal távoznia kellett a TV2 sztárjának
Nagy esélyesként tartották számon.
Most érkezett a szívfacsaró hír a 83 éves Esztergályos Cecíliáról
A Kossuth- és Jászai Mari-díjas színésznő őszintén beszélt arról, hogy egész életében vágyott a gyermekáldásra, ám a sors más utat szánt neki. Esztergályos Cecília szerint az anyaság hiánya több házasság
Csoda történt: utolsó munkanapján Rogán Antal elintézte, hogy leiratkozhass a kormányzati hírlevelekről
Csodával határos módon az ötödik Orbán-kormány utolsó teljes munkanapjára a Rogán Antal felügyelete alatt működő Kormányzati Tájékoztatási Központ (KTK) végre feltalálta a leiratkozás lehetőségét a kormán
Robert Fico Moszkvából üzent Magyar Péternek: A rossz szomszéd rosszabb, mintha égne a ház
A szlovák miniszterelnök a moszkvai győzelem napi ünnepségekre érkezve jelentette ki, hogy jószomszédi kapcsolatokat akar a Magyar Péter vezette új kormánnyal. A két politikus a tervek szerint először Brüsszelben ta
Máris kiderült: Magyar Péter betartja az ígéretét
Lengyelországból érkezett a megerősítés.
Elfogatóparancsot adtak ki Szabó Bálint ellen, ő pedig a parlamentnél fotózkodott
Már nem az első eset.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Tatabányát is érinti a vonatok késése
- Négy emeletes toronnyal is megújult a tatabányai könyvtár
- A tatabányaiak dönthetnek a különböző városi elismerések kiosztásáról
- Ideiglenes erdőlátogatási tilalmat rendeltek el Tatabányán és környékén
- A sportban is összefogtak a tatabányai leukémiás Horváth Márkért
- Figyelem! Látogatási tilalom a Szent Borbála Kórházban!
- Tatabányát is érintő menetrend változások lesznek a MÁV-nál
- Az M1-es autópályán augusztusig nehezebb lesz közlekedni felújítás miatt
- Ezért lesz hónapokig dugó Tatabányán
- Elindultak az M1-es autópálya Hegyeshalom felé vezető oldalán a teljes körű felújítási munkák
