Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától
Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -
Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.
 |
Jack Daniel’s Citrus Cider
Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:
• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez
Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.
 |
Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje
„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.
Hozzávalók:
• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj
A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.
 |
| Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley |
Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:
• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors
Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.
 |
Tennessee trüffel golyók
A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.
„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.
Hozzávalók 25-30 golyóhoz:
• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt
Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.
hírek innen, onnan
Ezért nem éri meg havi átalányban fizetni a földgázért
Kényelmesnek tűnik, hogy télen és nyáron is hasonló gázszámla érkezik, a kiszámítható részletek mögött azonban kellemetlen...
Ilyen még nem volt: félelmetes 2027-es időjárás-előrejelzés
A legfrissebb előrejelzések komoly aggodalomra adnak okot. Egy rendkívüli természeti jelenség minden eddiginél súlyosabb...
Újabb botrány az Nvidiánál: már Jensen Huang kirúgására készülnek
Az Nvidia igazgatótanácsa már Jensen Huang vezérigazgató leváltására készül, miután egy második házasságon kívüli viszonyára is...
50 év felett különösen fontos: ez az 5 étel segíthet megőrizni a csontjaid egészségét
Az életkor előrehaladtával csontjaink fokozatosan veszíthetnek sűrűségükből, ami növelheti a csontritkulás és a csonttörések...
Minden nyugdíjas rémálma: megcsörrent a telefon és milliókat követeltek
Egymás után három idős ember kapott rémisztő telefonhívást Tolnában, és mindhármuknak azt állították, hogy egy közeli...
Nyugat-Európát már megbénította a Charles ciklon, és most a magyar időjárás felé vette az irányt
Vörös riasztás és bénultság az Ibériai-félszigeten A rendkívüli erejű Charles ciklon miatt szerdán a legmagasabb...
Valótlan fotózásokkal csalták a luxusvillába a lányokat, most bukott ki a divatvilág szerepe Jeffrey Epstein hálózatában
Álfotózások és asszisztensi ajánlatok a luxusvillában A frissen hozzáférhetővé vált hatósági dokumentumok és túlélői beszámolók...
Kinevezték dandártábornoknak a Katonai Nemzetbiztonsági Szolgálat élére jelölt Szuvák Attilát
Szuvák egyébként már főigazgatóként szerepel a Knbsz honlapján.
Új fejlesztésekkel segíti az MBH Bank a gazdálkodók pénzügyi döntéseit
Új fejlesztésekkel bővíti a mezőgazdasági vállalkozások mindennapi munkáját támogató digitális megoldásait az MBH Bank. Az e célból...
Szakorvos: szakemberhiánnyal küzd az állami ellátás
A gyermekvédelem rendszerszintű válságát feltáró parlamenti vizsgálóbizottság által szerdán meghallgatott szakorvos szerint egyre...
A frissen ültetett gyümölcsfának télen is szüksége lehet figyelemre
A frissen ültetett gyümölcsfa téli gondozása nem merül ki a locsolásban. A törzsvédelem, a megfelelő kötözés és a gyökérzóna...
Vége lehet a pénzügyi nehézségeknek: három csillagjegy végre fellélegezhet
Hosszú idő után végre kedvező fordulatot jelez a pénzhoroszkóp három csillagjegy számára. Szerdától olyan felismeréseket és...
Sport
„K*rvára elegem van” – az NB I-es edző élő adásban fakadt ki
A játékvezetők sem maradtak ki a sorból.
Szoboszlai Dominik átesett a vizsgálatokon - az utolsó pillanatban születik majd döntés a játékáról
Továbbra is kérdéses, hogy pályára lép-e a magyar válogatott soron következő két meccsén.
Hiába beszélt vele Marco Rossi, a magyar bajnok focista Szerbiát választotta
Egy álma vált valóra.
Hátat fordított a magyar válogatottnak a bajnoki címvédő játékosa - Marco Rossi sem tudta őt meggyőzni
A hátvéd már döntött, inkább ezt a válogatottat választja.
Módosították az összeférhetetlenségi törvénytervezetet, de Kubatov Gábor továbbra is FTC-elnök maradhat
Patthelyzet alakulhat ki.
Sportágat váltott a Fradi korábbi játékosa - senki sem gondolta volna, hogy ezt az utat választja
Néhány hét múlva már a profik között debütál a korábbi focista.
Eldőlni látszik, hol folytatja Virgil van Dijk, de a Juventus ajánlata még bekavarhat
Fordulat jöhet a holland védő pályafutásával kapcsolatban.
Ez a játékos pótolhatja a sérült Szoboszlai Dominikot a magyar válogatottban
Minden verzióra fel kell készülni.
Fantasztikus siker: a magyar válogatott Németország legyőzésével kezdte az Eb-selejtezőt
A mieink esélyt sem adtak a vb-negyediknek.
Kitört a balhé Németországban, betiltanák a válogatott futballista botrányos gólörömét
A klubelnök súlyos döntésre készül.
Mi történt a 90-es évek legnagyobb futballsztárjaival?
Alig hisszük el, de a 90-es évek nagy futballsztárjai már az 50-es éveikben járnak. Az ezredforduló előtti évtized ikonjainak egy része ma is aktív a futballban, de van, aki eltűnt a nyilvánosság elől. Összeszedtü
Rengetegen beálltak a sorba, miután a pályán elszenvedett sérülésébe belehalt a 30 éves spanyol futballista
A megrázó tragédia után hatalmas az összefogás, amiben válogatott játékosok élen járnak.
Bulvár
Döbbenetes részletek derültek ki az Orbán Áron otthonánál tartott razziáról, harminc kommandós érkezett Fótra
Embercsempészethez köthető bűncselekmények gyanúja miatt vette őrizetbe a terrorelhárítás Orbán Áront. Mutatjuk a fóti elit lakóparkban történt razzia és a vízumüzletek hátterét.
Pottyondy Edina: Ez egy soha nem látott terror, egy eddig ismeretlen mértékű önkény
A közéleti influenszer hozzászólt az Orbán Áronért és a többi „politikai fogolyért” tartott engesztelő mise bulvárlapos feldolgozásához.
„Bevásároltam, fürdetésre otthon voltam, mesét olvastam, a feleségem mégis kifakadt, hogy mindent ő csinál” – Apaság férfiszemmel
Amikor egy apa rádöbben, hogy amit ő elvégez, az csupán a feladatok töredéke – és az igazi munka nagy része láthatatlan marad a számára. Egy férfi őszinte vallomása arról, hogyan értette meg végre, mit jelent v
Bezárták az iskolákat, készültségben a polgári védelem: veszélyhelyzet lépett életbe a Charles miatt Portugáliában
Nehéz órákra készülnek a portugálok, akár 160 kilométer per órás széllökésekkel is járhat a Charles, illetve a Bruna nevet viselő trópusi vihar. Az iskolák sem nyitottak ki, a lisszaboni parkolóházakat lezártá
Kiadták a riasztást: erre az 5 megyére nagy eső zúdul csütörtökön - Időjárás-előrejelzés
A jelentős csapadék mellett a köd is nehézséget okoz majd.
Látványos a változás a Dunánál: már a húszemeletes házak magasságában jár Magyarország épülő új óriáshídja
Mérföldkőhöz érkezett a mohácsi Duna-híd építése: a beruházás készültsége elérte az 50 százalékot, a monumentális acélszerkezet már 61 méterrel emelkedik a folyó vízszintje fölé – jelentette be Vitézy
Balavány György: Orbán Viktor börtönbe fog menni, és abból nem forradalom lesz, hanem népünnepély
A legbőszítőbb, ám rendkívül elterjedt ostobaság, hogy a Orbán minderről nem tudott, hiszen maga is megmondta, hogy üzleti ügyekkel nem foglalkozik.
Most érkezett! Kirúgták a Nemzeti Színház igazgatóját: azonnali hatállyal távozik
A társulattal kialakult konfliktus miatt a városvezetés nem fogadta el a közös megegyezéses távozást
„Egész nap fel-alá sétáltam a cellában, hogy ne fagyjak meg” – így teltek Dmitro Hiljuk napjai az orosz hadifogolytáborban
Dmitro Hiljuk 1271 napot töltött orosz hadifogságban. Ellátogattunk vele egy ukrajnai hadifogolytáborba, ahol felidézte, miként bántak vele a rabságban anno az oroszok.
Hihetetlen sebességgel hagyta le az amerikai csúcsvadászgépet egy rejtélyes gömb, Donald Trump is beszélt a döbbenetes esetről
Donald Trump az amerikai légierő pilótáinak megdöbbentő beszámolóira hivatkozva beszélt egy rejtélyes, gömb alakú repülő tárgyról. Az azonosítatlan anomália a fizika szabályait felrúgva hagyta le az Egyesült
Orbánék titkos kormányhatározatba foglalták, mennyit fizetnek Rahimkulovnak a World Aquatics-székházért, de valami közbejött
A dokumentum azt irányozta elő, hogy az állam megvesz egy két futballpályányi részt az egykori Láng Gépgyár területéből.
Visszahívás a szervizbe: végzetes hibát találtak milliónyi autónál, a javítás ingyenes
Azoknak az autótulajdonosoknak, akik a felsorolt modellek valamelyikével rendelkeznek, nem érdemes halogatniuk az ellenőrzést.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Tatabányát is érinti a vonatok késése
- Négy emeletes toronnyal is megújult a tatabányai könyvtár
- A tatabányaiak dönthetnek a különböző városi elismerések kiosztásáról
- Ideiglenes erdőlátogatási tilalmat rendeltek el Tatabányán és környékén
- A sportban is összefogtak a tatabányai leukémiás Horváth Márkért
- Figyelem! Látogatási tilalom a Szent Borbála Kórházban!
- Tatabányát is érintő menetrend változások lesznek a MÁV-nál
- Az M1-es autópályán augusztusig nehezebb lesz közlekedni felújítás miatt
- Ezért lesz hónapokig dugó Tatabányán
- Elindultak az M1-es autópálya Hegyeshalom felé vezető oldalán a teljes körű felújítási munkák
