Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben
Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit
Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.
Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.
 |
Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.
Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.
A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.
A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.
Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.
|
Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő. |
Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.
„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.
A kutatásról
Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Ennyi volt, eldőlt Szoboszlai Dominik sorsa Liverpoolban a drámai végjáték után a Manchester City ellen, egy lap megelőlegezte neki a szezon végi kitüntetést
Kaotikus meccsen vesztett a Liverpool, Szoboszlai ismét csodagólt lőtt, a végén kiállították, ő lett a meccs embere és a meccs hőse is.
Tarolt a Fidesz az időközi választáson, megszűnik a patthelyzet Balmazújvárosban
A település képviselő-testülete ezzel hosszú idő után határozatképes lesz.
„Teljesen alkotmányellenes” – felháborodást okozott Boszniában, hogy a TEK irodát nyitott az ország szerb részén
Egy boszniai biztonsági szakértő szerint valójában magyar hírszerző szolgálatok érkeztek az országba.
Szoboszlai, a meccs embere megkapta élete első liverpooli 10-es osztályzatát és piros lapját
Az idény meccsét vívta a Liverpool és a Manchester City.
5 nevelési hiba, amitől agresszívvá válhat a kutyád - te elköveted őket?
Egyetlen rossz beidegződés is elég ahhoz, hogy a kedves családi kutyából kezelhetetlen, sőt veszélyes társ váljon – sokszor...
Kőkemény szívű zsarnok volt, halála előtt Fenyő Miklós mégis megtette azt, amire senki sem számított
Fenyő Miklós évtizedekig tartotta a haragot, és zenésztársait is megbántotta. De mi volt az a felismerés, ami miatt a halála előtt...
„Magyarország-pótdíjat” vezetett be a népszerű webáruház, vizsgálat indul
Nincs és nem is volt semmilyen megállapodás a magyar állam és az Alibaba között „Magyarország-pótdíj” felszámításáról, a...
Fordulat a meglőtt orosz altábornagy ügyében: új részletek láttak napvilágot
Oroszország három gyanúsítottat azonosított a Vlagyimir Alekszejev altábornagy ellen pénteken elkövetett merénylet ügyében. A...
Mi lehet köztük? A Házasság első látásra sztárjának oldalán jelent meg a Gundel Bálon Kapu Tibor – fotó
A Házasság első látásra második évadában Nagy Reni és Tóth Geri kapcsolata az egyik legviharosabb volt, amely végül szakítással és...
Gyerekcsíny miatt riasztották a vadászgépeket a Wizz Air Tel-Avivba tartó járatához
Gyerekcsíny miatt vadászgépeket riasztottak Izraelben a Wizzair londoni járatához – jelentette a repülőtéri hatóság Izraelben. Egy, a...
Ennyit a kormányváltó hangulatról: csatatérkörzetet fordított meg a Fidesz egy billegő városban
Olyan körzetben nyert időközi választást, amely korábban ellenzéki volt.
Tarolt a Fidesz az időközi választáson
Eddig feloldhatatlannak tűnt a patthelyzet.
Sport
Kilencezer torokból szólt a Himnusz a szlovák bajnokin: magyargyűlölet és botrány a DAC–Slovanon
Minden magyar bakancslistáján ott kell, hogy legyen.
Hétfőn, 0.30 órás kezdéssel rendezik meg az NFL nagydöntőjét, a 60. Super Bowlt
A szakértő szoros csatát vár, de egyet ért a fogadóirodák jóslásaival.
Dermedten nézte a kapus Lamine Yamal bombagólját
Mozdulni sem tudott a kapus.
Máris elvesztette a pályán megszerzett olimpiai érmét a világbajnok
Ebba Andersson honfitársa, Frida Karlsson mögött a második helyen ért célba.
A Barcelona döntése után a Real Madrid-edző a spanyol futball legnagyobb botrányáról beszélt
A katalánok szombati közleménye mellett Álvaro Arbeloa sajtótájékoztatóján sem mentek el szó nélkül.
Szoboszlai hatalmas gólt vágott a City ellen, aztán kiállították a hajrában elbukott rangadón
Újabb pazar találattal jelentkezett kiélezett helyzetben a magyar válogatott kapitánya – az öröme azonban nem lehet felhőtlen.
Elfajult a tüntetés, könnygázt és vízágyút vetett be a rendőrség az ICE elleni demonstráción
A tiltakozók füstbombákkal és petárdákkal vonultak utcára.
Liu Shaoang kétszavas posztját az olimpián nagyon felkapta a kínai média + videó
A milánói–cortinai téli olimpián Kínai első érme a férfi hódeszkások big air versenyszámában született.
Varga Barnabás duplázott, az AEK Athén kegyetlen nagyot ment a hajrában
A magyar válogatott támadó egymást követő második meccsén volt eredményes.
Edzője szerint nagy a baj, súlyosan megsérült a Liverpool új igazolása
A 60 millió fontért szerződtetett futballista hosszú hónapokra kidőlhet.
A Manchester City elleni rangadón sem szakadt meg Szoboszlai Dominik nagy sorozata
Arne Slot együttese komolyabb meglepetés nélkül fordult rá a hétvége csúcsmérkőzésére.
Mariah Carey vélhetően csak tátogott az olimpiai megnyitón, de ez még nem minden
A playbacket a rendezőnő sem tagadja, ahogy a fonetikus súgógépet sem.
Bulvár
Pusztító csapást mértek Mészáros Lőrincre, kamerák kereszttüzében alázták meg
Mészáros Lőrincen előszeretettel köszörülik a nyelvüket a kormánykritikus közéleti szereplők.
Ezt a tárgyat rakd a router mellé, és extra gyors lesz az interneted
Van az a pont, amikor már mindent kipróbáltál. Újraindítottad a routert, közelebb ültél hozzá, kihúztad, visszadugtad, még az időjárást is hibáztattad, de az internet továbbra is lassú, akadozik, vagy pont akkor
Újabb gyomros a Fidesznek: akkora a leiratkozási hullám, hogy aligha lesz német nemzetiségi képviselő a parlamentben
Megindult a leiratkozási hullám a német nemzetiségi névjegyzékről, így valószínűleg nem tud mandátumot szerezni a választáson a hazai németség képviselője. Ez a Fidesz számára igazán rossz hír, hiszen igencsa
Donald Trumpnak csak hónapjai vannak hátra, és az agya is zsugorodhat, állítja egy fizioterapeuta
Az egészségügyi szakértő gyanús jeleket vélt felfedezni az elnök viselkedésében.
Lerántották a leplet Jákli Mónika titkairól a falubéliek
Egy hete temették el a halálos közlekedési balesetben elhunyt Jákli Mónikát, ám a gyász mellett egyre több kérdés merül fel a múltjával kapcsolatban. A szlovák cégnyilvántartások szerint a több vállalkozása i
Ez lehet minden idők legnagyobb Tóth Gabi botránya, ebből a beszélgetésből nem tudja kimosdatni magát
Tóth Gabi bármit csinál, egyből rászegeződik a figyelem.
Dobrev Klára: Talán így lesz Orbán Viktornak 94 százaléka egy sorsdöntő területen
A DK elnöke egy európai szervezethez fordult.
Lázár János szomszédjának minden erejével küzdenie kell az otthonáért
Minden erejével küzd az otthonáért az a férfi, aki utolsó magántulajdonosként maradt meg a Lázár János és céges érdekeltsége által felvásárolt műemlékházban. Lázár János és az érdekeltségébe tartozó Gr
Így reagált Szabó Zsófi arra, hogy leváltották a TV2-nél
Gelencsér Tímea tavaly jelentette be, hogy nem sokkal azután, hogy átigazolt az RTL-hez, máris visszatért a TV2-höz, ugyanis az Exatlon új évadában lesz riporter.
Kilencezer torokból szólt a Himnusz a szlovák bajnokin: magyargyűlölet és botrány a DAC–Slovanon
Minden magyar bakancslistáján ott kell, hogy legyen.
Mikor igyunk: étkezés előtt, alatt vagy utána?
A mai egészségtudatos világban többféle nézőponttal találkozhatunk, ha az a kérdés merül fel bennünk: ihatok-e étkezés előtt vagy közben? Szakértők között is megoszlik a vélemény, mi a legmegfelelőbb testün
Óriási magyar meglepetés a téli olimpián, egy ország szisszent fel azonnal a tévé előtt
Hatalmas meglepetés a téli olimpián.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Tatabányát is érinti a vonatok késése
- Négy emeletes toronnyal is megújult a tatabányai könyvtár
- A tatabányaiak dönthetnek a különböző városi elismerések kiosztásáról
- Ideiglenes erdőlátogatási tilalmat rendeltek el Tatabányán és környékén
- A sportban is összefogtak a tatabányai leukémiás Horváth Márkért
- Figyelem! Látogatási tilalom a Szent Borbála Kórházban!
- Tatabányát is érintő menetrend változások lesznek a MÁV-nál
- Az M1-es autópályán augusztusig nehezebb lesz közlekedni felújítás miatt
- Ezért lesz hónapokig dugó Tatabányán
- Elindultak az M1-es autópálya Hegyeshalom felé vezető oldalán a teljes körű felújítási munkák
