RSS

Tatabánya, ...°C
2026. május 10, vasárnap, Ármin, Pálma

Közélet

Tatabányainapilap » Közélet » Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!

Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!

2017.03.06.

A vidék sincs lemaradva: az encsi Anyukám mondta, a balatonszemesi Kistücsök és a tatai Platán a legjobb tíz magyarországi étterem sereghajtója a TOP100 legjobb étterem listájának 11-ik, 12-ik és 13-ik helyén.

A vidéki városok versenyét egyértelműen Mád nyerte. A legjobb 10 vidéki étterem közül három – az Első Mádi Borház, a Gusteau Kulináris Élményműhely és a Percze – Mádon található.

Következzenek a vidék legjobb éttermei a Dining Guide értékelése szerint!

Anyukám mondta – Encs

Encs továbbra is fényesen ragyogó állócsillag egy olyan vidéken, ahol a madár se jár (hacsak nem Tokaj felé veszi az irányt, de akkor is csak átutazóban). És Encs az a hely, ahova gyakorlatilag bárki, bárhonnan és bármikor képes több száz kilométert autózni, ha kiváló minőségű alapanyagokból készült egyedi ételeket szeretne enni. Az Anyukám mondta az az étterem, amiből még többtucatnak kéne lennie az országban, és akkor nem lenne okunk panaszra. A Dudás testvérek több mint tíz évvel ezelőtt csak egy egyszerű pizzázót nyitottak, majd legendát építettek.

Kistücsök – Balatonszemes

Az idén 25-ik születésnapját ünneplő Kistücsök műfajt teremtett, és ezt a pozícióját stabilan és magabiztosan tartja is. Ez az az étterem, amiért érdemes a Balaton déli partjára is ellátogatni, hiszen ennél magasabb szintű tálalásban a környékbeli alapanyagokkal aligha találkozhatunk. A Kistücsök – elsősorban a tulajdonos Csapody Balázsnak köszönhetően – példamutatóan viszi előre azt a törekvését, hogy presztízst teremtsen a Somogy környéki régiónak, és következetesen, Jahni László megingathatatlan színvonalú munkájával mutassa be azok javait tányérjain. Télen-nyáron.

Platán – Tata

Pesti István vidéki “elvonulása” mögött több rejlik, mint az, hogy potenciált látott egy hihetetlen jó adottságokkal rendelkező étteremben, és azt gondolta, vidéken is van létjogosultsága a fine diningnak. A korábban a Tantinak Michelin-csillagot szerző séf ugyanis egy olyan kezdeményezésben látta meg az igazi fantáziát, amely hosszú távra épít, és egy fenntartható rendszeren keresztül működtet vendéglátást. Az előbb-utóbb szinte teljes mértékben egy saját farmra épülő konyha új dimenzióba helyezi az alapanyagfelhasználást. Pesti István célja az a Platánban, hogy élményt adjon, és a vendéglátás újra vendéglátás legyen. Bízunk benne, hogy a közeljövőben a desszertek is idomulnak majd a kínálat magas minőségéhez.

Viator – Pannonhalma

A pannonhalmi étteremben az évszázados tradíció és az újító szellem egészen egyedülálló módon ötvöződik. Adott ugyebár a bencés apátság, és ehhez kapcsolódóan Várszegi Asztrik különlegesen nyitott látásmódja, és egy egészen modern étterem, a funkcionális építészet példás darabja, melynek konyháját Gyurik Gábor szintén újszerű szemlélete határozza meg. A Viatorban kiemelten fontos szerepet játszik a szezonalitás és a regionalitás. Az ételeket az apátság fűszernövénykertjének terményei teszik egyedülállóva, és persze a hozzájuk kínált tételek a bencés borászatból.

Sparhelt – Balatonfüred

Balatonfüred egyik legkedveltebb étterme, pedig a Balatontól és a nyaralóvárosi pezsgéstől kimondottan messze esik. A Sparhelt kiemelt figyelmet szentel a helyi és szezonális alapanyagoknak,

állandó látogató a tihanyi és a káptalantóti piacon, de ha kell, Franciaországból is rendel. A regionalitásra és a szezonalitásra való törekvés eredményeképpen az étlap meglehetősen sokszínű és

gyakran változik, a rajta szereplő tételek pedig olyan kortárs, nemzetközi ételek, amelyek kicsit el is távolítják a bisztrót a balatoni hangulattól... a jó értelemben véve.

Susogó – Pécs

Az izgalmas pécsi étteremben nincsen állandó étlap, és legnagyobb varázsát ez adja. A tematika hetente, az ajánlat naponta változik, és a rendszer azért ilyen spontán, mert mindent az dönt el, milyen alapanyagokat lehetett beszerezni aznap reggel a piacról. Az ételeket átgondoltan válogatott borok, házi szörpök és pécsi sörök kísérik, és aki hazavinne valamit az élményből, az az étterem melletti Gourmet shopból és borboltból válogatva ezt meg is teheti.

Első Mádi Borház – Mád

Bátor hely, mert meri magát elsőnek nevezni, ennek a szónak azonban természetesen többrétegű jelentése van. A helymeghatározás pedig jogos, hiszen a mi listánkon is ez az első mádi hely. És hogy

miért első? Mert valóban szó szerint ez a falu első háza, de ami még ennél is fontosabb, a térség első olyan intézménye, amely igyekszik összefogni és méltóképpen bemutatni a mádi borászok munkáját. Azonban az Első Mádi Borházban nem csupán a boroké a főszerep, hiszen a tételeket a régió alapanyagait is felhasználó bisztrókonyha kíséri, amely elsősorban a magyar ételek kiválóságait helyezi nemzetközi kontextusba.

Gusteau Kulináris Élményműhely – Mád

A különös név különös, ám nem meglepő küldetést takar, melyben a tokaji borok játsszák a főszerepet. A Gusteau Mádon található, Tokaj-Hegyalja epicentrumában, és kimondottan

borétteremnek nevezi magát. Az ételek a borokhoz hangolva készülnek, itt mindent a borok inspirálnak, miközben a fő törekvés az, hogy lehetőleg minden helyi alapanyagokból készüljön. Ennek megfelelően a kínálatban újragondolt magyar fogások szerepelnek, modern és kreatív kivitelben.

Villa Medici Mild – Veszprém

A veszprémi hotel és étterem egy több, mint 25 éve működő családi vállalkozás, amely egyszerre törekszik a hagyományőrzésre és a folyamatos megújulásra. Ennek szellemében folyamatosan keresi

a legjobb hazai alapanyagokat, erősen támaszkodik a helyi termelők kínálatára, és különös gondot fordít a saját előállítású termékekre. A Villa Medici évtizedek óta az egyik legjobb vidéki étterem, amely önmaga frissebb, lendületesebb, fiatalosabb verzióját is létrehozta. Kiváló minősége, jó értelemben vett egyszerűsége élményszámba megy.

Percze – Mád

A Percze Mád egyik történelmi dűlője, és ennek oldalában helyezkedik el az Élményközpont, ahol nem csupán kulináris izgalmakban lehet része a látogatóknak, hanem dűlőtúrákon is részt lehet venni. Az étterem a Szepsy Pincészet referenciahelye, így a séf, Cetner Attila a pincészet boraihoz hangolja a fogásokat, miközben törekszik a helyi alapanyagok használatára. A hús részben saját tenyészetből, részben saját vadászterületről származik, a kínálatban kiemelt helyen szerepelnek a vadételek. Tradicionális konyha, modern ízlés, mádi borok.

A TOP10 VIDÉKI ÉTTERM A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2017 SZERINT:

Anyukám mondta, 11. hely
Kistücsök, 12. hely
Platán, 13. hely
Viator, 26. hely
Sparhelt, 29. hely
Susogó, 30. hely
Első Mádi Borház, 31. hely
Gusteau Kulináris Élményműhely, 32. hely
Villa Medici Mild, 36. hely
Percze, 40. hely

A Dinig Guide szerkesztősége több mint 200 étterem meglátogatását követően dönti el az éttermek TOP100-as listáját. Anonim tesztelők ezt követően az év folyamán többször is ellátogatnak a helyekre. A legjobb 20 éttermet nemzetközi szaktekintélyek vizsgálják meg, így alakul ki a legjobb 10 étterem sorrendje. Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz 2017-es kiadványa már kapható az újságárusoknál. A kiadvány több mint 200 hazai étterem leírását tartalmazza, és több mint 100 budapesti street food helyet listáz.

Földrengés rázta meg Horvátországot, Pécsett is érezni lehetett, anyagi károk is keletkeztek

Horvátországban újabb földrengés volt tapasztalható, az MTI azt írja: ezúttal 6,3-es erősségű földrengés rázta meg Horvátországot kedden kora...

hírek innen, onnan

Győzelemmel nyitott Michelisz

A BRC Hyundai N Squadra Corse magyar pilótája, Michelisz Norbert a második helyről rajtolt az olaszországi Misano World Circuit...

Csapdába esett a Curiosity marsjáró

Váratlan problémával szembesült a NASA.

Romantikus utazás Rómába: Kenderesi Tamás a barátnőjével lazít az Exatlon után

Kenderesi Tamás nemrégiben volt kénytelen befejezni az Exatlon Hungary versenyét, miután a Bajnokok csapatának oszlopos tagja Hadobás...

Mbappé örül, Vinícius remeg – Mourinho visszatérése felrobbantatja a Real Madrid öltözőjét

A spanyol sztárcsapat szurkolótábora máris két táborra szakadt.

Győzelemmel indította Michelisz az idei szezont

Jól kezdte a magyar világbajnok a 2026-os szezont, de mégsem lehet teljesen boldog az első hétvége után.

Elsöpört Orbán-rezsim és várható nehézségek – így számolt be a rendszerváltás napjáról az angolszász sajtó

Hegedűs Zsolt tánca ismét nemzetközi figyelmet kap, ahogy az is, hogy milyen gazdasági és politikai helyzetben kell majd kormányozni Tisza...

Kölcsönösen a tűzszünet megsértésével vádolják egymást az ukránok és az oroszok, Ukrajnából civil áldozatokat is jelentettek

Donald Trump amerikai elnök még pénteken jelentette be, hogy szombattól hétfőig háromnapos fegyvernyugvás lép életbe.

25 év felett minden negyedik felnőttet érinthet élete során a stroke – ezeknél a jeleknél azonnal mentőt kell hívni

A stroke nem vár, és nem ad sok időt gondolkodni. A szakemberek szerint ilyenkor minden perc számít: minél később kezdődik meg az...

Erre senki nem számított: „Pakolj.” – kiáltott fel Király Linda vőlegénye váratlanul

Király Linda először beszélt vőlegénye akciójáról.

Felrobbanhatott egy hajó Miamiban, többen megsérültek

A hatóságok vizsgálatot indítottak az ügyben.

Hantavírus: megkezdődött a Hondius utasainak evakuálása Tenerifén

Mónica García, spanyol egészségügyi miniszter elmondta: az egészségügyi szakemberek már felszálltak a fedélzetre, hogy elvégezzék az...

Bencsik András Menczer Tamásnak: Ott kezdődik a gyógyulás folyamata, hogy te is szembenézel a saját szemétségeiddel, disznóságoddal, brutalitásoddal

A Demokrata főszerkesztője szerint a fideszes médiastruktúra máig nem hajlandó szembenézni a saját bűneivel és hibáival.

Sport

Miért fütyült a Fradi-tábor a kupagyőzelem dacára? Kubatov nyilatkozatában találjuk a választ

Az MLSZ ellen tiltakozott a Fradi-tábor a Magyar Kupa-döntő lefújása után.

Noha kétszer is megjárta a padlót, mégis felismerhetetlenre verte ellenfelét a nehézsúly régi-új királya

Vélhetően csak a közbelépő ringbíró mentette meg a WBO nehézsúlyú címvédőjének életét.

Az AEK Athén teljes összeomlása után Görögországban a klub öngyilkosságáról írnak

A BL-döntők történetének legnagyobb fordulatát Varga Barnabásék feledtethetik.

Melyik európai kupában indulhat el a Fradi és a ZTE? Az MK-döntő átírta a lehetőségeket

A Ferencváros szombati sikere az ETO-nak is kedvezett.

Szoboszlait bombagóltól fosztották meg a Liverpool és a Chelsea rangadóján

A magyar válogatott sztárok végigjátszották a meccset, a londoniak pocsék sorozata megszakadt.

Kétszer padlózott a korábbi nehézsúlyú világbajnok, majd felállt és szanaszét verte ellenfelét

Év meccse gyanús bunyó után Daniel Dubois újra nehézsúlyú világbajnok lett.

Szoboszlai Dominik nemcsak töltött, lőtt is, majdnem egymaga megverte a Chelsea-t

Az angol lapok osztályzatai 5-östől 7,5-ig terjednek.

Sallai Roland vezényelte az ünneplő szurkolókat, majd segített félbeszakítani edzőjét + videó

Egy gigantikus oroszlán is feltűnt Sallai közösségi oldalán, ahol Dzsudzsák Balázs két szóval üzent neki.

Robbie Keane a kupagyőzelem után már a Fradi idényét értékelte, ilyet csak ritkán lát

A vesztes zalaegerszegiek edzője, Nuno Campos a játékosait dicsérte a kapott gólnál történt rövidzárlat ellenére is.

A Dream Team halála, a PSG KO-ja és az újrajátszás rémálma – 5 BL-döntő, amikor sokkoló végeredmény született

A döntők csapatok sorsát változtathatják meg, legendás korszakok érhetnek véget vagy új dominanciák születhetnek. Hozunk öt olyan sztorit, amikor a Bajnokok Ligája döntőjében sokkoló végeredmény született.

Cikizték a csapattársak a Fradi hősét, aki elárulta, mitől félt a legjobbban

Kései bombagól döntött a Ferencváros javára a Zalaegerszeg ellen a Magyar Kupa döntőjében.

Kubatov ismert idézettel reagált a Fradi 25. kupagyőzelme után

Kubatov Gábor klubelnök Facebook-oldalán posztolt az FTC Magyar Kupa-sikere után.

Bulvár

Osváth Zsolt semmisítette meg végleg a Mi Hazánkat, a kellemetlen fotó megkérdőjelezhetetlen

Osváth Zsolt keményen beleszólt, a Mi Hazánk elnöke eddig nem válaszolt.

Forradalmi fordulat, a köztévé riporterét a Kossuth téren úgy fogadták az emberek, amire még nem volt példa

Aki látta az élő adást és a bejelentkezéseket, az nagyon meglepődhetett.

Lesivideó készült Magyar Péterről a Parlamentben, ezt csinálta miközben kiment az ülésről

16 év után először nem Orbán Viktor a miniszterelnök.

Elfogatóparancsot adtak ki Szabó Bálint ellen, ő pedig a parlamentnél fotózkodott

Már nem az első eset.

Csoda történt: utolsó munkanapján Rogán Antal elintézte, hogy leiratkozhass a kormányzati hírlevelekről

Csodával határos módon az ötödik Orbán-kormány utolsó teljes munkanapjára a Rogán Antal felügyelete alatt működő Kormányzati Tájékoztatási Központ (KTK) végre feltalálta a leiratkozás lehetőségét a kormán

Beleszerettem egy elvált kétgyerekes férfiba, de nem gondoltam, hogy megváltozik ettől az életem

Sokan azt hiszik, egy elvált, gyerekes emberbe beleszeretni csak annyit jelent, hogy a kapcsolat kicsit bonyolultabb lesz. Pedig valójában egy már létező életbe érkezünk meg, emlékek, kötődések, kompromisszumok és ki