Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Hány nyugdíjas van ma Magyarországon valójában?
Elsőre egyszerű kérdésnek tűnik, hány nyugdíjas él ma Magyarországon, a hivatalos adatok mögé nézve azonban gyorsan kiderül: nem...
Most tedd meg a karácsonyi kaktusszal, csakis ettől fog szentestére virágba borulni
Ki ne hagyd ezt a lépést.
Újra bajnok a Galatasaray – Sallai Roland boldog magyar, de lehet-e elégedett?
A magyar játékos góljainak száma nem ugrott meg, az idény összképe azonban több játékperc, fontosabb szerep.
Alig 24 órával a háromnapos tűzszünet életbe lépése után drónnal támadta Oroszország Harkivot
A dróncsapás a város egyik ipari negyedének egyik 9 emeletes lakóépületét érte.
Ez az apró jel már méhnyakrákra is utalhat – sok nő csak túl későn veszi komolyan
Sokan legyintenek rá, ha „furcsán alakul” a ciklusuk – pedig van egy tünet, amit egyetlen nőnek sem szabad félvállról vennie. A...
Nem a brokkoli vagy a spenót az: ez a zöldség a belek titkos méregtelenítő csodaszere, fogyhatsz is tőle
A legtöbben automatikusan a brokkolira vagy a spenótra gondolnak, ha egészséges, méregtelenítő zöldségekről van szó, pedig létezik egy...
Tudósok rögzítették a fák hangjait: ultrahanggal jeleznek, ha stressz éri őket
Egy tanulmány szerint a növények aszály vagy vágás hatására ultrahangot bocsátanak ki. A kutatók szerint a faj- és állapot-specifikus...
Egy apró hiba, amitől gumis lesz a palacsinta – így lesz tökéletes minden egyes darab
A palacsinta egyszerűnek tűnik… aztán mégis gyakran nem sikerül úgy, ahogy szeretnénk: vagy szakad, vagy gumis, vagy egyszerűen nem az...
Robbie Keane a kupagyőzelem után: Felhelyeztük a térképre a Ferencvárost, a nagyobb csapatok tiszteletét is kivívtuk
A ZTE edzője, Nuno Campos mérhetetlenül büszke volt játékosaira.
Komoly bírságot kaphatsz érte, ha ezt csinálod a klímával: sokan mégis megteszik, pedig akár büntetés is lehet a vége
A nyári hőség közeledtével egyre több háztartásban kapcsolják be újra a klímát, amely ma már sokak számára szinte...
Megerősítette Izrael elsőrendű osztályzatait stabil kilátással az S&P
Változatlan stabil kilátással megerősítette Izrael hosszú és rövid futamidejű külső és hazai szuverén kötelezettségeinek elsőrendű...
Magyarország magas áfával, alacsony társasági nyereségadóval és ágazati különadók sokaságával tűnik ki a régióban
Az unión belül egyedi adópolitikai profilt rajzolnak ki Magyarországról a páratlanul alacsony, 9 százalékos társasági adókulcs és a...
Sport
„Egész nap nem ettem semmit, majd eső-kabátban szaunáztam, és majdnem elájultam”
Szaftos sztorit osztott meg a visszavonuló Niklas Süle.
Még ki sem nevezték Madridban, de Mourinho már a tisztogatást is megkezdte
A királyi gárda már felvette a kapcsolatot egykori edzőjével, gyorsan jöhet a megegyezés.
A ZTE kupagyőztes edzője rávilágított, nem minden szól a Fradi mellett a döntőben
2023-ban a ZTE-vel nyert kupát Boér Gábor, most a meccse után a tévéből figyeli a ZTE–FTC Magyar Kupa-finálét.
Szoboszlait bombagóltól fosztották meg a Liverpool és a Chelsea rangadóján
A magyar válogatott sztárok végigjátszották a meccset, a londoniak pocsék sorozata megszakadt.
Eurómilliókról is dönt a Magyar Kupa döntője, a Fradi sorsa a tét
Ha se bajnoki cím, se kupasiker, a Ferencváros kénytelen lenne megelégedni a Konferencialigával.
Videón, ahogy az előző BL-döntő hőse megbolondítja a Bayern München védőit
Két Bayern-játékos is próbálta, de nem tudta elvenni tőle a labdát.
Szoboszlai Dominik nemcsak töltött, lőtt is, majdnem egymaga megverte a Chelsea-t
Az angol lapok osztályzatai 5-östől 7,5-ig terjednek.
Ezüstös búcsú, elszabadult érzelmek Dortmundban – a bírónak is lapot osztottak
Győztes meccsen búcsúztatta el a közönség a klublegendákat.
Slot számított a Liverpool szurkolóinak reakciójára, a tréner a válasszal sem maradt adós
A drukkerek nem értettek egyet a szakember döntésével, aki a lefújás után elárulta indokát.
Cikizték a csapattársak a Fradi hősét, aki elárulta, mitől félt a legjobbban
Kései bombagól döntött a Ferencváros javára a Zalaegerszeg ellen a Magyar Kupa döntőjében.
Külföldön állítják: A Premier League-ből csábítják Sallait, de a Galatasaray marasztalná - sajtóhír
Állítólag a Tottenham Hotspur és a Nottingham Forest is figyeli Sallai Rolandot, de a Galatasaray nem adná el a magyar játékost.
Kopasz Bálint gigászi csatát vívott, ámulatba ejtő volt férfi kajak négyesünk
Nyolc magyar érem a szegedi világkupa első döntős napján.
Bulvár
Felrobbantotta az internetet Szentkirályi Alexandra bejelentése, kemény kritikákat kapott
Szentkirályi Alexandra új bejegyzésben jelentette be, hogy országgyűlési képviselői mandátuma miatt lemond a fővárosi közgyűlési helyéről. A politikus hangsúlyozta: továbbra is Budapestért és Magyarországért
Lázadnak a nézők a közösségi médiában, élő adásban vált kínossá a Fidesz politikusának sorozatos baklövése, már a saját társai is zavarban vannak
A kommentelők a Fideszes politikus azonnali eltávolítását követelik.
10 perccel ezelőtt érkezett Magyar Péter rendkívüli bejegyzése: ezt közölte
Itt vannak a részletek.
Kitálalt a Tények volt főszerkesztője, olyan dolgokat osztott meg a műsorról, amit még a Fidesz sem tudhatott
A szakember a kezdetektől részt vett a hírműsor összeállításában.
Borbély Alexandra élete legszebb ruhájában ragyog a Parlamentben, fotója örökre a retinánkba ég
Közel egy hónappal a választások után, május 9-én rendszerváltó népünnepély keretén belül lépünk egy új korszakba. Borbély Alexandra pedig bebizonyította, hogyan lehet mindezt elegánsan, mégis elképesztően s
Kegyetlenül áll a bál Orbán szavai miatt – Kinyílt a pofonláda a Fidesz holdudvarában
Komoly hullámokat vert a jobboldali médiatérben Orbán Viktor pénteki szereplése a Dopeman TV-ben. A miniszterelnök a parlament megalakuló ülése előtti utolsó napon ült le beszélgetni Dopemannel, és a beszélgetés s
Potyogtak a könnyek. Nincs tovább, azonnal távoznia kellett a TV2 sztárjának
Nagy esélyesként tartották számon.
Elfogatóparancsot adtak ki Szabó Bálint ellen, ő pedig a parlamentnél fotózkodott
Már nem az első eset.
Csoda történt: utolsó munkanapján Rogán Antal elintézte, hogy leiratkozhass a kormányzati hírlevelekről
Csodával határos módon az ötödik Orbán-kormány utolsó teljes munkanapjára a Rogán Antal felügyelete alatt működő Kormányzati Tájékoztatási Központ (KTK) végre feltalálta a leiratkozás lehetőségét a kormán
Most érkezett a szívfacsaró hír a 83 éves Esztergályos Cecíliáról
A Kossuth- és Jászai Mari-díjas színésznő őszintén beszélt arról, hogy egész életében vágyott a gyermekáldásra, ám a sors más utat szánt neki. Esztergályos Cecília szerint az anyaság hiánya több házasság
Robert Fico Moszkvából üzent Magyar Péternek: A rossz szomszéd rosszabb, mintha égne a ház
A szlovák miniszterelnök a moszkvai győzelem napi ünnepségekre érkezve jelentette ki, hogy jószomszédi kapcsolatokat akar a Magyar Péter vezette új kormánnyal. A két politikus a tervek szerint először Brüsszelben ta
Máris kiderült: Magyar Péter betartja az ígéretét
Lengyelországból érkezett a megerősítés.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Tatabányát is érinti a vonatok késése
- Négy emeletes toronnyal is megújult a tatabányai könyvtár
- A tatabányaiak dönthetnek a különböző városi elismerések kiosztásáról
- Ideiglenes erdőlátogatási tilalmat rendeltek el Tatabányán és környékén
- A sportban is összefogtak a tatabányai leukémiás Horváth Márkért
- Figyelem! Látogatási tilalom a Szent Borbála Kórházban!
- Tatabányát is érintő menetrend változások lesznek a MÁV-nál
- Az M1-es autópályán augusztusig nehezebb lesz közlekedni felújítás miatt
- Ezért lesz hónapokig dugó Tatabányán
- Elindultak az M1-es autópálya Hegyeshalom felé vezető oldalán a teljes körű felújítási munkák
